Eine vegane Ernaehrung erfordert gute Kenntnisse ueber den Naehrstoffbedarf, um einen Mangel vorzubeugen.

Vegan essen: Nährstoffmangel vorbeugen

Stuttgart, Dezember 2020. Ob aus ethischer, religiöser oder gesundheitlicher Motivation – es gibt unzählige individuelle Beweggründe für das, was auf den Teller kommt. Viele Menschen entscheiden sich heutzutage für alternative Ernährungsformen, die von der gängigen Mischkost abweichen. Dazu zählt der Veganismus, der zunehmend an Popularität gewinnt. Doch wer sich vegan ernährt, braucht fundierte Kenntnisse über…

Vegane Ernährung – zwei Seiten einer Medaille

Bild: anna_shepulova / fotolia Möglicher Mangel an Mikronährstoffen Die vegane Lebensweise ist ein großer Food Trend des neuen Jahrtausends. Der Verzicht auf tierische Produkte bringt zum einen positive Auswirkungen auf die Gesundheit mit sich, zum anderen können durch eine vegane Ernährungsweise auch erhebliche Defizite an essenziellen Vitalstoffen auftreten: So ist ein Mangel an Spurenelementen wie…