Omega-3-Fettsäuren

Stuttgart, März 2018 – Die Versorgung mit Omega-3-Fettsäuren ist weltweit sehr unterschiedlich. Tatsächlich zeigen aktuelle Untersuchungen, dass die hierzulande übliche, „westliche“ Ernährungsweise aber zu einer unzureichenden Versorgung mit diesen essentiellen Fetten führt. Aber bereits zwei Portionen Kaltwasserfisch pro Woche können helfen, die Empfehlungen zur Omega-3-Fettsäurenzufuhr zu erreichen.  Was sind Omega-3-Fettsäuren und wo kommen sie vor?…

Speisefette

Stuttgart, März 2018 – Tierisch, pflanzlich, nativ, kaltgepresst oder raffiniert – bei der riesigen Auswahl an Speisefetten in den Supermarktregalen fällt einem die Auswahl schwer. Denn was sind eigentlich gute und schlechte Fette? Welches Fett eignet sich zum Braten? Obwohl Fett im Essen häufig unerwünscht ist, sind Fette unentbehrlich für den Körper. Bis zu 30…

Omega-3-Fettsäuren im Detail, Interview mit Ernährungswissenschaftlerin Angelika Severin

Im Jahr 2016 erschien zum ersten Mal eine Übersichtsarbeit zur Versorgungslage gesunder Erwachsener mit Omega-3-Fettsäuren. Warum wurden bis dahin kaum Daten dazu erhoben? Was macht die Datenerhebung so schwierig? Die Datenerhebung ist aus zwei Gründen schwer. Zum einen ist die Versorgung mit Omega-3-Fettsäuren nicht direkt messbar, sondern nur beispielsweise über den prozentualen Anteil dieser Fettsäuren…