16. Oktober: Welt-Hunger-Tag

Satt, übergewichtig und trotzdem hungrig? Dieser widersprüchlich klingende Zustand wird mit dem Fachausdruck „Hidden Hunger“, dem verborgenen Hunger, bezeichnet. Er bezeichnet das Fehlen bzw. die Unterversorgung mit lebenswichtigen Nahrungsbestandteilen, wie Vitaminen, Mineralien und Spurenelementen, den sogenannten Mikronährstoffen. Mikrokomponenten der Nahrung sind für den menschlichen Organismus genauso unverzichtbar wie die drei klassischen Makrobestandteile Eiweiße, Kohlenhydrate und…