Experteninterview mit Prof. Dr. Jana Rückert-John, Hochschule Fulda

Soziologische Aspekte aktueller Ernährungstrends   In diesem Quartal dreht sich bei GIVE e.V. alles um ausgefallene Ernährungsweisen. Gibt es Ernährungsformen, die Sie für besonders extrem halten und wenn ja, warum? Den Begriff „extrem“ finde ich irritierend. Extreme Ernährungsform – ich würde das eher unter aktuelle Ernährungstrends fassen, weil ich es schwierig finde, zu bewerten, was…

04. April: Tag des Vitamin C

Der berühmte Seefahrer Vasco da Gama (~1469 – 1524) verlor auf einer seiner Entdeckungsreisen 100 seiner 160 Männer an Bord. Grund dafür war Skorbut, eine im Zeitalter der Entdeckungen weitverbreitete Vitamin-C-Mangelerkrankung. Erst über 200 Jahre später konnte Schiffsarzt James Lind zeigen, dass Zitrusfrüchte gegen Skorbut helfen. Das Obst wurde dann für lange Zeit lediglich von…