Vegane Ernährung – zwei Seiten einer Medaille

Bild: anna_shepulova / fotolia Möglicher Mangel an Mikronährstoffen Die vegane Lebensweise ist ein großer Food Trend des neuen Jahrtausends. Der Verzicht auf tierische Produkte bringt zum einen positive Auswirkungen auf die Gesundheit mit sich, zum anderen können durch eine vegane Ernährungsweise auch erhebliche Defizite an essenziellen Vitalstoffen auftreten: So ist ein Mangel an Spurenelementen wie…