Schnell essen – schneller vergessen

Fastfood kann Alzheimer fördern – zu diesem Schluss kommt eine Studie des Karolinska Instituts in Solna bei Stockholm, Schweden. Susanne Akterin benutzte dazu Mäuse, die sie auf eine mit Fett, Zucker und Cholesterin angereicherte Diät setzte. Diese Nahrung entsprach dem durchschnittlichen Nährstoffgehalt von Fastfood und wurde neun Monate lang an die Tiere verfüttert. Danach untersuchte…

Krebs aggressiver durch fettreiche Diät

US-amerikanische Wissenschaftler der Universität Purdue in West-Lafayette/Indiana haben im Tierversuch nachgewiesen, dass fettreiche Nahrung die Ausbreitung von Krebs fördert. Dazu implantierten die Forscher Mäusen Lungenkrebszellen unter die Haut und teilten die Tiere anschließend in zwei Gruppen auf: Eine erhielt eine magere Diät (4,25 Prozent Fett), die andere eine fettreiche (34,9 Prozent Fett). Nach etwa einem…

Calcium für die schlanke Linie

Reichlich Calcium in der Nahrung kann übergewichtigen beim Abnehmen helfen. Zu diesem Ergebnis kommt eine Studie kanadischer Forscher um Professor Angelo Tremblay an der Universität Laval in Quebec. Sie hatten 63 Frauen mittleren Alters (im Durchschnitt 43 Jahre alt, mittlerer BMI = 32) während eines 15-wöchigen Gewichtsreduktionsprogramms beobachtet. Den Teilnehmerinnen wurden zu ihrer kalorienreduzierten Diät…

Moderne Arbeitswelt und Ernährung – Job schlägt Essen

Gesunde Ernährung ist keine Kunst – sie fällt aber vielen Menschen offenbar sehr schwer. Besonders in der modernen Arbeitswelt. Der Speiseplan sollte den Bedarf an Nährstoffen widerspiegeln: Wer sich körperlich anstrengen muss, benötigt kalorienreichere Speisen als ein Büroarbeiter, der den ganzen Tag am Schreibtisch sitzt. Viele, wenn nicht die meisten Menschen ernähren sich allerdings regelmäßig…

Arbeitswelt und Ernährung: Eher reichlich, weniger reichhaltig

Wer arbeiten geht, hat in aller Regel wenig Zeit zum Essen. Größere Betriebe und viele Ämter bieten Kantinenverpflegung mit zuweilen erstaunlich guter, oft aber auch bestenfalls durchschnittlicher Qualität. Ausweichmöglichkeiten gibt es meistens wenige oder gar keine. Für die vielen Berufstätigen, die sich selbst versorgen müssen, bleibt dann häufig nur ein Imbiss, beziehungsweise Fast Food. Vor…